Lieldienu priekiem

2019. gada 18. aprīlis 10:51

305

Saulīte silda arvien vairāk. Lieldienu brīvdienas arī klāt. Šodien jau Zaļā ceturtdiena, rīt – Lielā Piektdiena, sestdien - Klusā diena un tad jau Lielās dienas ir klāt! . Laiks kārt šūpoles un krāsot olas. Pēc garās ziemas pavasara lielie svētki ir klāt!

Ripu, ripu, raibulītes!

Nav tādas mājas, kur, sagaidot Lieldienas, nekrāsotu olas. Katram sava māka, sava pieredze. Tradicionāli olas tiek krāsotas sīpolu mizās, pirms tam olai piestiprinot dažādus augus, putraimus un daudz ko citu. Arī krāsu meklējumos tiek izmēģinātas dažādas metodes: dzeltenu krāsu olas iegūst kurkumas novārījumā, mellenēs un bietēs krāsotās kļūst melnīgsnēji violetas. Tiek izmantoti pat sarkanie kāposti, lai iegūtu zilu, bet karkades tējā – koši lillā krāsojumu.

Es pērn pamēģināju krāsot tā saucamās “zeļonkas” novārījumā. Sanāca superīgas! Es darīju tā: iegādājos baltas olas, jo uz tām raksts izskatās īpaši koši. Smalki sagraizīju sīpolu mizas, katliņā ielēju ūdeni, pielēju “zeļonkas” pudelītes saturu, iebēru sāli. Olas samitrināju un apviļāju smalki sagraizītajās sīpolu miziņās un iesēju marlītē, saliku katliņā un, tiklīdz sāka vārīties, pavārīju kādas 7 minūtes, noņēmu no uguns un vēl paturēju kādas minūtes katliņā. Tad aukstā ūdenī noņēmu marli, noskaloju, prātīgi noslaucīju un ar eļļā piesūcinātu salveti iesmērēju, lai spīd. Lai veicas!

Biskvīta rullis ar biezpienu un ķiršiem

Biskvīts:
5 olas,
5 ēdamkarotes cukura,
5 ēdamkarotes miltu.

Krēms:
250 g biezpiena,
3 ēdamkarotes cukura,
200 g saldā krējuma,
vaniļas cukurs,
ķiršu ievārījums.

Gatavošana
Olas sakuļ ar cukuru un vaniļu stingrās putās, viegli iecilā piecas ēdamkarotes miltu. Ar cepampapīru izklātā veidnē lej saputoto masu un ievieto jau līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Pirmās 10 minūtes krāsns durtiņas nevajadzētu virināt, lai biskvīts nesakristu. Gatavu biskvītu uzliek uz tīra virtuves dvielīša, noņem cepampapīru, ar dvieļa palīdzību sarullē un noliek atdzist.
Krēmam biezpienu ar cukuru un vaniļu puto, pakāpeniski pievieno istabas temperatūrā turēto saldo krējumu un turpina putot, līdz masa kļūst stingra.
Atdzisušu rulli atritina, apsmērē ar ķiršu ievārījumu, pa virsu pārklāj ar biezpiena krēmu un saritina. Novieto uz šķīvja ievilkties. Pārber ar pūdercukuru. Ja paliek pāri krēms, tad pārsmērē ar to un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām vai arī pārber ar ogām.

Lavaša rullis “Trīs vienā”

Lavašs ir galvenokārt Tuvajos Austrumos un Kaukāzā izplatīta neraudzēta kviešu maize. Lavaša rullīši ir viena no labākajām uzkodām ne tikai svētkos, bet arī reizēs, kad ļoti gribas ko vienkāršu, ātri pagatavojamu, bet tajā pašā laikā pietiekami sātīgu. Tos var dažādot ar pildījumiem.

3 lavaša plāksnes,
1 bundža sardīņu vai citu konservu eļļā,
4 cieti vārītas olas,
200 gramu kūpināta kausētā siera,
zaļumi,
majonēze.

Gatavošana
Vienu lavaša plāksni nosmērē ar majonēzi un pārliek ar sasmalcinātiem zivju konserviem, pārber ar dillēm. Satin ciešā rullī. Otro plāksni iesmērē ar majonēzi un pārber ar sasmalcinātām olām un zaļumiem. Pirmo rulli liek uz olu plāksnes un abas kopā sarullē. Uz trešās plāksnes, kuru arī pārklāj ar majonēzi, uzrīvē skaidiņās pirms tam saldētavā paturētu kausēto sieru. Uz šīs plāksnes malas liek iepriekš sarullētās pirmās divas lavaša plāksnes un visu kopā cieši sarullē. Iegūto triju kārtu lavaša rulli ietin pārtikas plēvē un novieto vēsā vietā, lai ievelkas.

Rullē arī šokolāde
Veikalā nopērk šokolādes olas. Ar sakarsētu nazi nogriež cepurītes un iegriež robiņus. Šokolādes olas pilda ar krēmsieru, ko pirms tam saputo ar cukuru un vaniļu, pakāpeniski pievienojot saldo krējumu.

Olas dzeltenumu var imitēt gan ar dzeltenu vai oranžu želejkonfekti, aprikožu džemu vai kādu citu dzeltenas krāsas džemu. Tās var arī pildīt ar biezpiena krēmu, ja tas palicis pāri no biskvīta ruļļa pildījuma.

Dzirkstele.lv ARHĪVS

Lieldienu priekiem

Kategorijas