Tēja – pārtika, uztura bagātinātājs, zāles

2019. gada 10. septembris 00:00

Kādas ir prasības, lai varētu realizēt pašu lasītās zāļu tējas?
Atbild Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) sabiedrisko attiecību speciāliste Ilze Meistere:
- Ja vēlas nodarboties ar tēju ražošanu, tad neatkarīgi no žāvētajiem augu daudzumiem šis process pieskaitāms pie pārstrādes darbībām ar augu izcelsmes produktiem. Pēc Pārtikas aprites uzraudzības likuma 5. panta 3. punkta, tas jāreģistrē PVD.

Veidu nosaka ražotājs
Augu tējas tiek izplatītas gan kā parasta patēriņa pārtika, gan arī kā uztura bagātinātāji un pat zāles. To, kā tiek klasificēts produkts, nosaka pats ražotājs, izvērtējot tējas sastāvu (kāda veida augi un kādos daudzumos tiek izmantoti) un paredzamo lietošanu. Savukārt, ja augi tiek tikai ievākti un svaigā veidā izplatīti, tad šāds darbības veids klasificējams kā augu izcelsmes produktu primārā ražošana un tai ir savas normatīvo aktu prasības.
Prasības augu izcelsmes produktu pārstrādes uzņēmumiem, arī aprakstu par vispārīgajām higiēnas prasībām, veselīguma norādēm un citiem jautājumiem, var atrast Zemkopības ministrijas mājaslapā. Savukārt noteikumus pārtikas aprites telpām un produktu ražošanai noteiktas Eiropas Komisijas Regulā par pārtikas produktu higiēnu.
Ražošanas uzņēmumam ir jāizstrādā dokumentēta paškontroles sistēma, kurā jāiekļauj produktu apraksti, to nekaitīguma un kvalitātes prasības, kā arī uzraudzības pasākumi, jāveic izsekojamības pieraksti (kur augi iegūti, cik daudz, cik žāvēti augi saražoti, kam, cik daudz izplatīti tālāk). Savā darbībā var izmantot arī “Labas higiēnas prakses vadlīnijas kaltētu garšaugu, tējas un ārstniecības augu pirmapstrādei, pārstrādei un realizācijai bioloģiskajā lauksaimniecībā”.
Iepakošanas materiālam saskarei ar pārtiku un produktu marķējumam jāatbilst likumdošanā noteiktajām prasībām.

Jāizvērtē nekaitīgums
Ja tēju marķējumā paredzēts uzskaitīt veselīguma norādes, tad tas ir jādara atbilstoši Regulas par uzturvērtības un veselīguma norādēm uz pārtikas produktiem noteiktajai kārtībai. Ja tējas tiek ražotas no ārstniecības augiem, tad jāņem vērā, ka atsevišķi augi vai augu daļas var tikt izmantoti tikai kā uztura bagātinātāji.
Lai izvērtētu ārstniecības augus, ieteicamie izmantojamie informācijas avoti ir Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes mājaslapa “Efsa.europa.eu”, kurā ir augu apraksts. Tajā ietverti augi, kuri satur vielas, kas varētu radīt draudus cilvēka veselībai, ja tie tiek izmantoti pārtikā un uztura bagātinātājos.
Otrkārt, Eiropas Zāļu aģentūras mājaslapā ir lasāmas Augu izcelsmes produktu komitejas sagatavotās augu monogrāfijas, kurās ietverta informācija par augu izcelsmes zālēs izmantotajiem augiem un to terapeitiskajām devām.
Savukārt PVD mājaslapā “www.pvd.gov.lv” pieejama informācija par jauno pārtiku. Tur arī publicēta informācija par uztura bagātinātāju reģistrāciju.

Dzirkstele.lv ARHĪVS

Tēja – pārtika, uztura bagātinātājs, zāles

Kategorijas